2 рецепта холодных супов для жарких дней

0
38


The Challenger

210 calories

Гаспачо с крабом

Неоклассический гаспачо от шеф-повара ресторана «Тарантино» Виктора Апасьева. Гаспачо с крабом СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА: ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут PT30M PT30M КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2 порции КАЛОРИЙНОСТЬ: 210 ккал

Ингредиенты

Помидоры 300 г Сок (томатный) 200 г Краб 60 г Масло (оливковое) 30 г Сельдерей (стебель) 20 г Укроп 5 г Базилик 4 г Уксус (бальзамический) 6 г Чеснок 4 г Соль по вкусу Перец (чёрный молотый) по вкусу Соус (табаско) по вкусу

В чаше блендера смешайте базилик, оливковое масло, помидоры, томатный сок, соль, перец, соус табаско, бальзамический уксус и чеснок. Взбейте до однородной консистенции.

Мясо краба мелко нарубите. Мелко нарежьте стебель сельдерея и укроп.

Выложите на тарелку мясо краба, сельдерей и укроп, сверху залейте томатной основой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

275 calories

Свекольник

Свекольник с сорбетом из хрена и свёклы от ресторана Funny Cabany. Свекольник СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА: ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 90 минут PT1H30M PT1H30M КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2 порции КАЛОРИЙНОСТЬ: 275 ккал

Ингредиенты

Свёкла 20 г Огурец 30 г Курица (копчёная грудка) 40 г Лук (зелёный) 5 г Яйца (куриные) 2 шт. Сок (свекольный) 420 мл Хрен (столовый) 20 г Сироп (глюкозный) 3 г Горчица 20 г Хрен (сливочный) 15 г Уксус 50 мл Сахар 15 г Соль 5 г

Сварите вкрутую яйца, отделите белки от желтков.

Для свекольного мороженого вскипятите 50 мл свекольного сока, добавьте столовый хрен и остудите. Соедините с яичными желтками и горчицей. Поставьте смесь в морозилку на 1—2 часа.

Для свекольной базы вскипятите оставшийся свекольный сок, добавьте уксус, глюкозный сироп и соль по вкусу. Остудите.

На дно тарелки выложите куриную отварную копчёную грудку, очищенную и нарезанную соломкой свёклу, лентой нарезанные свежие овощи и зелёный лук. С помощью специальной ложки сформируйте шарик мороженого и выложите на тарелку.

Яичные белки натрите на мелкой тёрке и выложите на дно тарелки.

Залейте свекольным соком и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Статьи по теме 3 рецепта летних холодных супов Прохладный приём: 6 рецептов холодных супов Как приготовить холодный летний суп Полезные, ароматные, оригинальные супы: 4 рецепта, которые вы осилите

Запись 2 рецепта холодных супов для жарких дней впервые появилась The-Challenger.ru.

Источник: rambler.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ