Паста с песто из мяты и хлебных крошек, пошаговый рецепт с фото

0
178

Что может быть вкуснее пасты на обед? Паста с песто, приготовленная по рецепту Массимо Боттуры. Кстати, в классический соус песто итальянский шеф добавил немного хлебных крошек —  очень по-русски.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г фузилли
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. крупной соли
  • тертый пармезан для подачи

Для песто:

  • 120 г листьев мяты
  • 200 г листьев базилика
  • 50 г листьев петрушки
  • 25 г крошек черствого хлеба
  • 2 зубчика чеснока
  • 2,5 ст. л. оливкового масла
  • 50 г тертого пармезана
  • 1 ст. л. морской соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для песто смешайте все ингредиенты, кроме пармезана и оливкового масла, в блендере или комбайне, добавьте 5 кубиков льда и измельчите в пасту.
Добавьте масло и сыр, перемешайте.

Шаг 2

Вскипятите в большой кастрюле воду, посолите, положите фузилли, готовьте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, стряхните воду, смешайте с песто, полейте оливковым маслом.

Шаг 3

Разложите пасту по подогретым тарелкам, посыпьте пармезаном и подавайте.

Источник: gastronom.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ